Unsere besondere Spezialität:

ORIGINAL FRANKFURTER GRÜNE SOSSE

7 Kräuter (aus Frankfurt) gehören hinein: 
Krause Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Kresse, Pimpinelle, Sauerampfer, Borretsch.

Täglich (ganzjährig) pflückfrisch aus Frankfurt-Oberrad.

Saison : April bis Oktober

Aus der Region:

FELDSALAT

Täglich frisch gepflückt und geputzt aus Gärtnereien in Frankfurt-Oberrrad

Saison : Dezember bis April

Feldsalat mit Birnen und Speck

Zutaten ( 4 Personen) :

Ca. 300 g Feldsalat, geputzt, 2 Birnen (nicht zu weich), 50 g geräucherter Schinkenspeck, 3 Scheiben Baguette (für Croutons), 1 kleine Kartoffel,

Himbeer-Essig, Olivenöl, Kürbiskernöl, Knoblauch, Pfeffer, Salz.

Zubereitung:

Den Feldsalat gründlich waschen und schleudern.

Birnen schälen und in kleine Würfel (nicht größer als 1 cm) schneiden. 

Schinkenspeck in kleine Würfel (ca. 5 mm) schneiden und in einer kleinen Pfanne kross rösten.

Weißbrot ebenfalls würfeln und möglichst ohne Fett unter ständigem Wenden kross rösten. Kartoffel weich kochen.

Regionale Spezialität:

WEISSER SPARGEL

Von den Spargelfeldern rund um Bürstadt und Griesheim/Darmstadt.

23. April bis 24. Juni (Johanni)

Aromatische Spezialität aus Frankreich:

APRIKOSEN

Die besten kommen aus dem Bergeron (Rhône-Tal): Dunkles, festes Fruchtfleisch unter rot-gelber dünner Schale.

Hochsaison : Juli

BLUMENKOHL

und andere Blüten- und Kohlgemüse aus Oberrad

Saison : Mai bis Oktober

Frisch geerntet:

Dill

und andere frische Küchen- und Gartenkräuter aus der Region

Saison : Mai bis Oktober

Spezialität aus Süddeutschland:

HEIDELBEEREN

Aromatische Kulturblaubeeren und gesammelte Wildbeeren.

Hauptsaison : Juni bis August

Spezialität aus der Pfalz:

WEINBERG-TRAUBEN

Deutsche Datteltrauben direkt vom Winzer

Hauptsaison : September /Oktober

Spezialitäten aus Niedersachsen:

„FETTE HENNE“

und andere – fast- vergessene Speisepilze aus Deutschland.

Hauptsaison : April bis September

Eine lokale Spezialität:

FELDGURKEN

Während der Sommermonate erntefrisch aus Frankfurt-Oberrad

Saison : Juni bis August

Frisch vom Baum:

OCKSTÄDTER KIRSCHEN

aus der Wetterau vor den Toren Frankfurts

Saison : Juli

 

Frisch vom Feld:

STACHELBEEREN

und andere Sommer-Beeren aus der Pfalz und Baden-Württemberg

Hauptsaison : Juni bis August

Frisch vom Feld:

Frankfurter Lattich Salat

            aus der Umgebung